http://japan-paradize.niceboard.com/cuisine-nipponne-f5/-t1.htm allez laissez parler vos papilles gustatives  Thu, 05 Feb 2009 13:47:44 GMT 10 http://img196.imageshack.us/img196/5236/hokusai2.jpg http://japan-paradize.niceboard.com/cuisine-nipponne-f5/-t1.htm http://japan-paradize.niceboard.com/cuisine-nipponne-f5/glace-au-the-vert-matcha-t564.htm Gonst Kirm INGRÉDIENTS : 4 personnes 20 cl de crème fraîche (liquide) 40 - 60 g de sucre (selon votre goût) 2 jaunes d'œuf 1/3 de cuillère à café de "MATCHA" ( thé traditionnel japonais, assez fort, se trouve dans une boutique de thé à Saumur 1 cuillère à café de lait USTENSILES : 1 grand bol en verre (pour battre les ingrédients) 1 bol en métal (pour mettre dans le congélateur) 1 fouet 1. Mettre le sucre, les jaunes d'oeuf et la crème fraîche dans le ... Cuisine nipponne Thu, 05 Feb 2009 13:26:18 GMT http://japan-paradize.niceboard.com/cuisine-nipponne-f5/glace-au-the-vert-matcha-t564.htm#4567 http://japan-paradize.niceboard.com/cuisine-nipponne-f5/glace-au-the-vert-matcha-t564.htm http://japan-paradize.niceboard.com/cuisine-nipponne-f5/quelques-exemples-de-menu-nippon-t562.htm Gonst Kirm Petit déjeuner riz nature rouleau de riz enveloppés dans des nori soupe de haricots salade préssée poisson mariné au miso thé vert Déjeuner rouleau de riz enveloppé dans des nori poulet teriyaki riz trois couleurs sardines dorées salade pressée fruits frais Diner en famille riz nature legumes marinés poulet aux légumes cabillaud cuit en donade épinards au poisson soupe de haricot thé vert fruits frais Cuisine nipponne Thu, 05 Feb 2009 13:05:47 GMT http://japan-paradize.niceboard.com/cuisine-nipponne-f5/quelques-exemples-de-menu-nippon-t562.htm#4565 http://japan-paradize.niceboard.com/cuisine-nipponne-f5/quelques-exemples-de-menu-nippon-t562.htm http://japan-paradize.niceboard.com/cuisine-nipponne-f5/maki-s-apparante-au-sushi-t566.htm Gonst Kirm Ingrédients: Feuilles d'algues grillées (yaki-nori) Riz Wasabi Thon (ou saumon) coupé en lanières de 1cm Sauce de soja japonaise La méthode: 1/ Coupez une feuille d'algue pliée en deux dans le sens de la longueur 2/ Ratissez le riz en douceur pour l'étaler uniformément sur la feuille d'algue. Attention à mettre la bonne dose de riz. 3/ Après avoir rajouté le poisson et un peu de wasabi, saisissez le makisu entre le pouce et l'index 4/ Mettez les deux rouleaux ... Cuisine nipponne Thu, 05 Feb 2009 13:47:44 GMT http://japan-paradize.niceboard.com/cuisine-nipponne-f5/maki-s-apparante-au-sushi-t566.htm#4569 http://japan-paradize.niceboard.com/cuisine-nipponne-f5/maki-s-apparante-au-sushi-t566.htm http://japan-paradize.niceboard.com/cuisine-nipponne-f5/riz-vinaigre-sumeshi-t563.htm Gonst Kirm 350 gr de riz court japonais 5 cl de vinaigre de riz 1 1/2 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de sel laver le riz abondamment dans plusieurs eaux égoutter sur un plat en bambou ou dans une passoire à mailles fines ( 1 heure ) lorsqu'il est prêt, transférer le riz dans une casserole profonde ( le riz ne doit pas dépasser un quart de la casserole ) ajouter 45 cl d'eau froide et porter à ébullition sur feu vif baisser le feu, couvrir d'un couvercle et laisser mijoter lentement ... Cuisine nipponne Thu, 05 Feb 2009 13:19:40 GMT http://japan-paradize.niceboard.com/cuisine-nipponne-f5/riz-vinaigre-sumeshi-t563.htm#4566 http://japan-paradize.niceboard.com/cuisine-nipponne-f5/riz-vinaigre-sumeshi-t563.htm http://japan-paradize.niceboard.com/cuisine-nipponne-f5/boules-de-riz-onigiri-t565.htm Gonst Kirm INGREDIENTS pour 6 boules env. 2 GÔ de riz, préparé à la façon japonaise, voir la préparation de "GOHAN". 1 UMEBOSHI, prune séchée, débarrassée de son noyau et ecrasée. 1/2 filet de saumon, bien salé et grillé au four. Émiettez-le ensuite. 1,5 feuilles de NORI, coupée en 4 en longueur. Sel TAKUAN : Radis blanc seché et mariné (en haut sur la première photo). On en trouve dans les épiceries japonaises. 1. ... Cuisine nipponne Thu, 05 Feb 2009 13:41:30 GMT http://japan-paradize.niceboard.com/cuisine-nipponne-f5/boules-de-riz-onigiri-t565.htm#4568 http://japan-paradize.niceboard.com/cuisine-nipponne-f5/boules-de-riz-onigiri-t565.htm http://japan-paradize.niceboard.com/cuisine-nipponne-f5/recette-du-torisuki-t356.htm Nooby Dément Dans le projet de remettre en valeur la cuisine nippone, ainsi que les différentes rubriques "oubliées" du forum, je vias vous présenter ici la recette du Torisuki, un plat que j'ai mangé dans un restaurant japonais "réputé" (mais pour éviter toute publicité, je tairais son nom ^^) en France (dans nos régions ^^), et que j'avais adoré... J'ai enfin retrouvé la recette sur internet, même si ici, il s'agit d'une variante plus occidentale (car sinon, la recette aurait été difficile ... Cuisine nipponne Tue, 01 Jul 2008 12:08:34 GMT http://japan-paradize.niceboard.com/cuisine-nipponne-f5/recette-du-torisuki-t356.htm#1940 http://japan-paradize.niceboard.com/cuisine-nipponne-f5/recette-du-torisuki-t356.htm http://japan-paradize.niceboard.com/cuisine-nipponne-f5/recette-des-sushis-au-concombre-t7.htm Shiranui Voilà ma ptite méthode pour faire des sushi: Ingrédients : 4 feuilles d'algues séchées 1 avocat 1 concombre 125g de saumon fumé ou de crabe 1 CC de pâte de raifort japonais (wasabi) 1 CS de graines de sésame rôties 1 tasse de riz japonais Pour l'assaisonnement: 1/3 tasse de vinaigre de riz 4 CC de sucre 2 CC de sel Sauce d'accompagnement : 1/2 CC d'huile de sésame 1/4 tasse de vinaigre de riz 1/4 tasse de sauce de soja 1 natte de bambou (maki-su) Recette ... Cuisine nipponne Sat, 03 Mar 2007 18:30:31 GMT http://japan-paradize.niceboard.com/cuisine-nipponne-f5/recette-des-sushis-au-concombre-t7.htm#8 http://japan-paradize.niceboard.com/cuisine-nipponne-f5/recette-des-sushis-au-concombre-t7.htm